Высокое потребление мяса может оказывать нейропротекторное действие против когнитивных нарушений и деменции, особенно у пожилых людей, являющихся носителями аллеля аполипопротеина Е эпсилон 4 (APOE4), генетического варианта, связанного с повышенным риском болезни Альцгеймера (БА).