Сало – соленое, вареное, жареное, копченое… У большинства представителей славянских народов этот продукт вызывает не только бурные «вкусные» фантазии, но и активное слюновыделение. Особенно подвластны влиянию сала жители Украины, что послужило поводом для возникновения огромного количество анекдотов и баек. Во Львове даже открыли ресторан «САЛО», в котором блюда из сала подаются в виде различных резных фигур. Интерьер заведения просто пропитан духом этого продукта – на стенах картины с его изображением, из него выполнены свечи, имеется даже памятник куску сала.
На Руси сало приобрело популярность еще в XIII веке во время многочисленных набегов монголо-татарского ига. Кочевники забирали все продукты и животных за исключением свиней. Боясь остаться без питания, находчивые люди русских земель научились заготавливать мясо впрок.
Существует и другая версия, по которой родиной сала является Италия периода Римской Империи. Этот калорийный пищевой продукт был в то время самым дешевым и служил пищей для многочисленных римских рабов, трудившихся на шахтах и в мраморных каменоломнях.
Несомненно, сало – один из самых вкусных и любимых продуктов. Но не вреден ли он для человеческого организма? Может быть, наоборот – полезен? В этом-то мы и постараемся разобраться.
Нельзя отрицать, что подкожный свиной жир кроме калорий несет человеку необходимые витамины (A, B, D, E) и минеральные вещества. В состав свиного жира входят и полезные жирные кислоты, которые способствуют улучшению работы почек, сердца, мозга. Ученые также выяснили, что вопреки многочисленным мифам о сале, этот продукт избавляет сосуды от лишнего холестерина, восстанавливает естественную эластичность их стенок. Поедание сала помогает вывести вредные шлаки и скопившиеся токсины. А, при использовании в солении чеснока, употребление сала носит и профилактический противоинфекционный характер. После употребления сала в пищу в крови образуется и повышенное количество эндорфинов, что приводит к более веселому расположению духа и общему позитивному состоянию.
Комментировать