Национальная администрация контроля продовольственных товаров немеддленно проверила несколько видов продуктов на содержание акриламида. Как показали результаты проверки, высоким содержанием этого вещества "отличаются" картофельные чипсы и жареный картофель и, в несколько меньшей степени, печенье и хлеб.

Агентство по защите окружающей среды США считает акриламид средней тяжести канцерогеном. По данным Международного агентства раковых исследований, акриламид вызывает мутации генов. В результате опытов на животных было установлено, что акриламид вызывает злокачественные опухоли желудка. Известно также, что он причиняет вред центральной и периферийной нервной системе.

Источник: MIGnews.com