Специалисты подчеркнули, что блюда из свежего мяса не увеличивают риск возникновения онкозаболеваний. Ранее считалось, что употребление любого мяса чревато болезнями. Впрочем, и сейчас некоторые эксперты сомневаются в выводах исследования. По мнению скептиков, ученые не принимали во внимание способ кулинарной и термической обработки, то есть различий между хорошо и лишь слега прожаренным мясом не делалось. Многие считают эти факторы важными. В частности предполагается, что при жарке в мясе образуются вещества, обладающие канцерогенными свойствами.

Источник: Likar-info.com