Исследование выполнено специалистами Национального института экологии США совместно с китайскими учеными в Шанхае. Этот город был выбран потому, что его жители употребляют большое количество капусты и много курят. Ученые считают, что изотиоцианаты действуют как антиоксиданты. В настоящее время эти вещества в виде таблеток не выпускаются, и неясны перспективы их производства. Пока неизвестно, как взаимодействуют более 20 различных типов этих химических соединений. Кроме того, испытания некоторых противораковых веществ, например, бета-каротинов, в виде лекарств показали, что в больших дозах они даже могут способствовать возникновению рака.

В ранее проведенных работах изучали связь между потреблением капусты и опухолями, но фактическое содержание изотиоцианатов в организме не определяли. Руководитель исследования Стефани Лондон подчеркнула, что одного употребления капусты недостаточно, чтобы защитить курильщиков от рака, поскольку эта вредная привычка повышает вероятность болезни в десять раз.

Источник: Medicus.ru