Они могут устранить другие нежелательные компоненты, которые, например, делают вина чересчур сладкими, или наоборот горькими, а также избавить напитки от канцерогенов.

Речь, по его словам, идет прежде всего о вживлении генов "хороших" бактерий в ДНК дрожжей, которые должны будут наряду с процессом алкогольной ферментации осуществлять и другие полезные функции.

Источник: News.Battery.Ru