Оказывается при помощи физиологической ферментации можно не только значительно уменьшить количество этих веществ, предотвратить неприятные последствия метеоризма, но и существенно улучшить вкусовые качества бобовых.

По матералам: Scientific American.com June 30, 2003

Источник: Medafarm.ru